A Tumbera

A Tumbera

Date : 28 janvier 2018
09:30 - 17:00 Catégorie Foires

Lieu : Renno
Adresse : ville
Ville : Renno
Région : Ajaccio
Carte en bas de page


Dimanche 28 janvier 2018  – Renno

Un rendez-vous rural entièrement consacré à u porcu (le porc) qui paraît souvent mâtiné de sanglier (u cignale) en Corse. L’intitulé de la foire, « A Tumbera », désigne la période d’abattage qui couvre traditionnellement de la fin de l’automne à l’hiver. C’est l’occasion pour les éleveurs-charcutiers de la région de démontrer leur savoir-faire.

Et pour les visiteurs de faire provision de fameuses charcuteries régionales. La mise aux enchères des morceaux d’un cochon constituant même l’un des moments forts de la journée.

La filière y exprime en outre son souci de voir le porc de race corse (u Nustrale) officiellement reconnu et la charcuterie corse réalisée dans les règles du lard bénéficier enfin d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

L’obtention d’une AOC permettrait en effet de mettre un peu d’ordre dans une production qui n’a parfois, hélas, de corse que le nom

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Contact : 04 95 26 65 35

Lieu : Renno (Rennu), à 10 mn au N.-E. de Vico, D 23, D 70 et D 170

Fête du cochon (a Tumbera) :

Cette foire emprunte son nom corse à la période de tuaison du cochon – traditionnellement de novembre à février.

C’est le mois choisi depuis plus de vingt ans par les habitants de Renno, petit village de montagne auréolé de châtaigniers, pour organiser l’un foire identitaire puisqu’elle est exclusivement consacrée aux saucisonneurs corses et à leurs productions. Les acteurs d’a Tumbera di Rennu travaillent à l’obtention d’une Appellation d’Origine Contrôlée pour la charcuterie corse. 

PROGRAMME :

DIMANCHE 28 JANVIER 2018

10H00 MESSE A LA CHAPELLE SAN ROCCU

11H00
FABRICATION ET DEGUSTATION 
DU BOUDIN ET DES FRIULI

A PARTIR DE 12H30 
REPAS TRADITIONNEL (28 €)
Figatellu, Pulenda, Brocciu, Fromage, Fruit, Eau

ET

VENTE DE SANDWICH AU FIGATELLU (7 €)

TOUTE LA JOURNEE 
VENTE DE PRODUITS LOCAUX

CHANTS AVEC « SCOLA DI CANTU A TROVA »

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