CAPO’SPRITZ - Le Cocktail de l'été
Par Florie Castellana - Signature - Cocktails de Corse
Le Capo'Spritz,unique & irrésistible :
✔️1/4 de Cap Mattei Rouge
✔️3/4 de muscat pétillant
✔️2 cl de sirop de sucre de canne
✔️Une rondelle d'orange
Signaturecocktailsdecorse
Signature - Cocktails de Corse : un livre de cocktails revisitant les alcools de Corse
Issue d’une famille d’hôteliers restaurateurs étoilés, Florie se passionne depuis son plus jeune âge pour la création gastronomique.
Petite déjà, elle expérimentait de nouvelles recettes en mélangeant, recomposant les divers ingrédients de la cuisine familiale de Menton : sa vocation était tout naturellement trouvée.
Lors de ses études, elle apprend le métier en intégrant différents établissements prestigieux comme le Métropole de Joël Robuchon, l’Abbaye de la Celles d’Alain Ducasse ou encore le Monté Carlo Beach de Jean-Claude Brugel Meilleur Ouvrier de France.
Dynamique et ambitieuse elle se spécialise en tant que Barman et ses professeurs l’inscrivent à de nombreux concours nationaux et internationaux. Elle obtiendra entre autres la première place du 16e Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue en avril 2012.
Plus qu'un simple livre de cocktails, Signature-Cocktails de Corse est pensé comme un véritable ouvrage d'art présentant les richesses d'un terroir unique
Destiné aux amateurs et aux professionnels, ce livre est conçu dans l'esprit d'un cahier de recettes pensé comme un ouvrage d'art.
En effet, illustré par les aquarelles de Gérard Haton-Gauthier, ami de Florie, l'ouvrage promet d'être unique.
Ingrédients :
• 2 cl de sirop de sucre de canne
• 4 cl de Cap Corse LN Mattei
• quelques traits de muscat pétillant
• une belle quantité de cubes de glace
• une rondelle d’orange (corse s’il vous plaît)
La recette :
1. Dans un grand verre à vin rempli de glaçons, ajouter le sirop de sucre de canne et le Cap Corse.
2. Compléter de muscat pétillant à votre goût.
3. Remuer le tout à l’aide de la rituelle grande cuillère à mélange et décorer d’une généreuse rondelle d’orange.
Le twist de Florie :
Popularisé dans la Venise du XIXe siècle, avant même le risorgimento et l’épopée garibaldienne, le Spritz est un élégant mix de boisson amère et de vin blanc pétillant. Revisité à la façon corse, il exalte le fier caractère du Cap Mattei dans une douce effervescence, à savourer en attendant le prochain ferry.
Retrouvez Cap Mattei (en sortant prudemment) dans toutes les grande surfaces et Florie Castellana, un peu plus tard, au bar du Sofitel Golfe d’Ajaccio.
capcorsemattei.com
Source de l'image @vanda.santos.89
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